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domenica 1 giugno 2014

La salute viene mangiando: broccoli con mandorle e agrumi

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 grammi di broccoli
  • 10 grammi di mandorle affettate a scaglia
  • 4 cucchiai di olio EVO (Extra Vergine Oliva)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 arancia
  • Aceto 
  • Sale e Pepe
Preparazione:
Arrostite lievemente la metà delle mandorle in un tegame e lasciatele riposare da una parte. Cucinate a vapore i broccoli per circa 4-5 minuti, poi strizzate l'arancia e filtrate il succo per togliere i semi e amalgamatelo con il succo di limone. Miscelate il composto di agrumi con l'olio d'oliva, aceto e la restante metà delle mandorle e un pochino di sale con il pepe. Sistemate i broccoli nei piatti, insaporite e decorate con le mandorle tostate, affettate precedentemente a scaglia. Buon Appetito! 

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