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mercoledì 24 settembre 2014

I Kuna e il cacao

Popolo di una comunità indigena (sono originari di un luogo particolare che risale alla preistoria), gli Kuna, vivono sull'isola di San Blas al largo della costa di Panama e ogni giorno, bevono cacao procurato dal frutto del cacao grezzo crudo (non si fa riferimento alle tavolette di cacao che sono vendute nei supermercati). E' un'abitudine quotidiana che aiuta la salute del cuore. La pianta di cacao, ha un gruppo di flavonoidi (classe di pigmenti contenuti nelle piante) intesi come "flavanoli - fitonutrienti appartenenti al gruppo dei flavonoidi" che difendono il sistema cardiovascolare (cuore e vasi sanguigni). Il flavanolo di base è l'epicatechina (antiossidante - sostanza chimica che rallenta l'ossidazione di altre sostanze) che aiuta il flusso sanguigno. Questa è stata una scoperta fatta da alcuni ricercatori dell'università della California che hanno studiato i benefici dei flavanoli contenuti nelle piante di cacao.

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