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sabato 26 settembre 2015

Burger Vegetariani

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 zucchine
  • cipolla (quanto basta)
  • 2 patate bollite
  • pangrattato (quanto basta)
  • basilico o menta
  • sale e pepe (quanto basta)
Preparazione:
Saltate in padella le zucchine in un leggero soffritto di cipolla. Fatele cuocere tanto da togliere la croccantezza e da ammorbidirle. Passate al robot da cucina le zucchine e il basilico fresco, unite alle patate sbucciate e schiacciate in maniera grossolana con l'aiuto di una forchetta, condite con il sale e il pepe, formando un impasto omogeneo. Se il composto risulta troppo acquoso, aggiungete un pizzico di farina o pangrattato. Preparate le polpette e impanatele, poi friggetele in padella con olio di semi o in forno a 200 gradi fino a quando non risultano dorate. 

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