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venerdì 6 febbraio 2015

Biscotti di zucca con l'uvetta

Questa è una delle tante ricette che fanno parte della dieta dei carboidrati specifici che aiutato l'intestino a stare meglio.
Ingredienti:

  • 300 grammi di farina 
  • 125 grammi di zucca cotta (non in scatola)
  • 125 grammi di burro light
  • 1 uovo
  • 200 mg di miele
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di cannella
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • 160 grammi di uvetta
Preparazione:
Prendete una terrina e miscelate il bicarbonato, il sale, la cannella, la noce moscata e l'uvetta. A parte, nel frullatore mettete l'uovo, il burro light, il miele e la vaniglia ed emulsionate fino a quando non diventi un composto fluido. Aggiungete, la zucca cotta e scolata nel frullatore con il resto del composto e continuate a frullare per pochi minuti. Unite insieme tutti gli ingredienti continuando a mescolare, poi in una teglia da forno, leggermente imburrata, con l'aiuto di due cucchiai, formate delle palline da posare nella teglia. Cuocete per 15 minuti a 190°gradi, fino a quando i biscotti saranno un pochino dorati. Distendeteli su una griglia metallica per farli raffreddare.