Dieta Zona e le risposte dell'organismo

Normalmente, non tutti gli alimenti allo stesso modo, stimolano l'insulina che viene realizzata dal pancreas specialmente, in seguito all'ingerimento dei carboidrati. Per quanto riguarda le proteine, invece, stimolano un altro tipo di ormone, il glucagone (di origine proteica, prodotto dalla parte endocrina del Pancreas) che ha un esito opposto a quello dell'insulina perchè elimina le scorie, soprattutto quelle dei grassi. Quindi, carboidrati e proteine pur producendo lo stesso numero di calorie (4,1 calorie per grammo), stimolano due ormoni dalle funzionalità opposte: i carboidrati favoriscono l'immagazzinamento e le proteine favoriscono il mobilizzo (rimettere in movimento) degli ormoni. Allora, ci viene da credere che per dimagrire basta mangiare solo proteine, ma alla nostra realtà biologica (l'organismo), gli serve un pò di tutti gli alimenti, in giuste proporzioni. Il discorso è questo: per raggiungere i grassi depositati nel tessuto adiposo, bisogna diminuire di poco i livelli di insulina che, con alcune diete succede in maniera casuale, invece con la Dieta Zona accade in modo mirato perchè si dimagrisce senza rinunce e sacrifici.