La cultura vegetariana: bistecche di soia

Una ricetta semplice e vegetariana, la soia è diventata uno dei prodotti più coltivati ed è ricca di fibre.
Ingredienti:

• 250 grammi di soia
• 2 patate
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di fecola di patate
• Pangrattato
• Sale e Pepe

Preparazione:
Oggi in commercio è facile acquistare la soia, si può trovare in tutti i supermercati e negozi specializzati. Per poterla usare, prima va reidratata in acqua bollente ma, per ottenere un risultato più saporito, si consiglia di immergerla nel brodo vegetale. Va tenuta in ammollo per 24 ore (un giorno), il giorno successivo va scolata e sciacquata, poi lessata per circa 3 ore. Poco prima di scolare la soia, aggiungete le patate sbucciate e dopo aver scolato tutto, miscelate aggiungendo l'aglio e cipolla in un mixer in modo da ottenere un impasto denso (se è necessario aggiungete dell'acqua per ottenere la densità dell'impasto). Toglietelo dal mixer e continuate ad amalgamarlo impastando a mano, a piacimento si possono mettere delle spezie tipo: la salvia, il rosmarino e il prezzemolo. Dividete l'impasto in parti uguali, con il mattarello stendetele dello spessore di 1 centimetro. Per finire mettete la carta forno in una teglia e adagiate le bistecche appena stese, fate cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti girandole una volta quando il lato è dorato. Buon Appetito!