Noce....la storia

In base ad alcune testimonianze antiche, sembra che la noce abbia origine dall'Asia ed è stata diffusa in Italia dai greci. La sua pianta è enorme e maestosa, oltre per i suoi frutti di eccellenza, la noce è molto apprezzata per la qualità del suo legno assai ricercato. Le sue foglie sono voluminose e in primavera spuntano i fiori di color verde a cui faranno seguito i frutti delle noci, di forma ovale e ricoperte da una specie di guscio verde compatto chiamato "mallo." Quando le noci arrivano a maturazione, il mallo si secca e si apre lasciando cadere la noce al suolo. Dopo la raccolta, le noci hanno bisogno di un periodo in cui vanno lasciate asciugare, causa la forte umidità raccolta all'interno del mallo.