Gelato Biologico

Il gelato biologico artigianale si differenzia esattamente da quello industriale perchè si ricava mescolando ingredienti certificati come biologici per almeno il 95% del totale. Il gelato biologico si ottiene amalgamando ingredienti come il latte fresco, la panna fresca, lo zucchero di canna e un miscuglio di zuccheri (sciroppo di glucosio e destrosio), una minima quantità di latte in polvere, farina di semi di carrube e di guarà. Per i gusti si utilizzano altri ingredienti come il cacao, il cioccolato, le nocciole, lo yogurt e la frutta secca. Il gelato è un prodotto tipico italiano, dai tempi del dominio arabo in Sicilia, con la coltivazione della canna da zucchero e l'eccesso di sale. Nel 1600, con la fabbricazione industriale del ghiaccio, il gelato prende una figura simile a quella attuale.